Winnice

Pouilly-fumé – “wędzone” białe wino znad Loary

Pouilly-fumé to jedna z 70-ciu apelacji win znad Loary. Tak tej samej nad którą są zamki. Należy też do jednych z najbardziej rozpoznawalnych i znanych apelacji. Obok takich jak Reuilly, Quincy, Sancerreo którym już pisałam tutaj Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Chinon, Menetou-Salon, Jasnières, Vouvray – robiłam kiedyś reportaż fotograficzny winnicy produkującej wino z tej apelacji – zobacz tutaj 

Osobiście poznałam to wino dzięki mojej serdecznej koleżance z Belgii – Kristel, która wręcz je uwielbia. I ilekroć jestem u niej z Cyrille to zawsze nam je serwuje. Dodatkowo bardzo dobrze gotuje. Co powoduję, że nasz pobyt u niej trwa wiele wiele godzin… Jak się okazuję Belgowie piją nie tylko piwo 😉

Wina z Vallée de la Loire (Doliny Loary)

Wina z nad Loary to przede wszystkim białe wina oraz wino musujące tj Crémant de Loire. Zdarza się im też produkować czerwone wina, które należą do bardzo lekkich czy niemalże orzeźwiających. Głównymi szczepem winogron z których są produkowane białe wina to sauvignon a czerwone wina z pinot noir i gamay.

Wina z nad Loary nie mają i jeszcze długo nie będą mieć tego samego prestiżu co wina z Burgundii. Przede wszystkim charakteryzują je małe rodzinne winnice, które nie wiele mają wspólnego z renomą wielkich chateau z Burgundii. Co też pozwala nam odkryć ogromną paletę różnorodnych win z nad Loary w bardzo rozsądnych cenach. Choć są apelacje jak chociażby ta o której dziś piszę Pouilly-fumé, która nie należy do najtańszych. Butelka tego wina jest porównywalna do ceny Chablis…

Pouilly-fuissé a Pouilly-fumé jaka jest różnica?

Różnice pomiędzy tymi dwoma winami są dość zasadnicze. Pouilly-fuissé to apelacja białego wina z Burgundii z winnic z Mâconnais produkowana z szczepu winogron chardonnay. Pouilly-fumé to jak już wiecie wino z Doliny Loary tworzone z szczepu sauvignon. Słowo fumé oznacza wędzony, przydymiony. I jeśli to zapamiętacie, to będzie wam łatwiej rozróżnić obydwa te wina.

Pouilly-fumé “wędzone” białe wino?

Pouilly-fumé jest wytwarzany z sauvignon, winogrona, którego grona składają się z małych “jajowatych” ziaren, które są ciasno upakowane i wyglądają jak ciecierzycy. Gdy dojrzeją, ziarna te pokryte są szarym nalotem, kolorem dymu … co tłumaczy, dlaczego hodowcy winorośli Pouilly mówią między sobą o „wędzonych na biało”. Oznaczenie „fumé – wędzony” odnosi się również do aromatów i bukietu rozpoznawalnego wśród wszystkich win pochodzących z winnicy z Pouilly / Loire.

I tym samym nie pozostaje mi Was zaprosić na kolejny apero live na którym tym razem będę mówić o jednym z win / apelacji z Alzacji. Do zobaczenia zatem w piątek o 19.00!


Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

MOJA HISTORIA Z CHÂTEAU DU PAYRE, CZYLI JAK WYEMIGROWAĆ I ZAMIESZKAĆ W ZAMKU ORAZ STWORZYĆ PRZY TYM WSZYSTKIM MARKĘ WINNICY?

Historia z Château du Payre to przypadek i ogromne szczęście któremu jednemu jak i drugiemu bardzo pomogłam.

Na tej stronie internetowej używamy cookies na urządzeniu użytkownika. Pliki cookie są zazwyczaj wykorzystywane w celu umożliwienia prawidłowego funkcjonowania strony (pliki cookie techniczne), generowania raportów użytkowania przeglądarki (pliki cookie statystyczne) oraz reklamowania naszych treści na blogu. Możemy bezpośrednio korzystać z plików cookie o charakterze technicznym, ale użytkownik ma prawo do podjęcia decyzji o włączeniu lub nie włączania plików cookie o charakterze statystycznym i profilowania. Włączając te pliki cookie, pomagasz nam zapewnić Ci lepsze doświadczenia.