Winnice

3 doskonałe białe wina, które nigdy Cię nie zawiodą! Obiecuję!

Z kupowaniem wina zawsze wiąże się jakieś ryzyko; czy będzie dobre ? czy będzie ono pasowało do tego, co chcę zrobić do jedzenia? I wiele wiele innych pytań. Ci z Was którzy mnie już znają, wiedzą, że zawsze będę Wam odradzać kupowania bardzo drogiego wina. Bo bardziej będziecie ofiarami spekulacji i będziecie pamiętać cenę wina, aniżeli jego smak. A przecież nie o to chodzi! Te wina, które chcę Wam zaprezentować są w bardzo rozsądnej cenie i co najważniejsze, nigdy Was nie zawiodą! 

Chablis – wino z Burgundi

Chablis to apelacja, która ma jeszcze 3 inne odsłony; Petit Chablis, Chablis, Premier Cru, Chablis Grand Cru. Każde Chablis jest produkowane z jednego szczepu winogron; chardonnay.

Petit Chablis w hierarchii tych wszystkich jest najmniej poszanowane bo najtańsze. Ale nie oszukujmy się! To dobre wino! I tak naprawdę nie ma jakieś ogromnej różnicy pomiędzy Chablis czy Petit Chablis

Na ostatnim #AperoLive piłam Chablis i jest to wino, które bardzo wchodzi. Wino bardzo mineralne i owocowe. W smaku bardzo dobrze zrównoważone. Nie czuje się to, jak się je pije. Bo piję się je bardzo dobrze! 

Później mamy Chablis Premier Cru i Chablis Grand Cru, które są jak dla mnie i dla Cyrille – rasowego Francuza czystym nadużyciem. Tylko by płacić więcej za białe wino. Bo ustalmy jedną ważną rzecz: białe wino pozostaje białym winem i choć są lepsze i gorsze to to wino będzie zawsze odrobine uboższą krewną wina czerwonego. I stawianie białego wina na poziomie Grand Cru jest co najmniej lekkim nadużyciem. Nie dajcie się proszę na to nabrać! Jest pewna winnica z ogromną tradycją i historią Domaine Long Depaquit, która każe sobie płacić 145 euro za butelkę wina Chablis Grand Cru, które u nich nazwa się La Moutonne. I choć ogromnie szanuje każdą winnice i jej savoir-faire to jednak za chablis nie zapłacę nigdy takiej sumy!

Aligoté – tak dobre wino, że wlewa się do niego likier z czarnej porzeczki !

Aligoté to kolejna specjalność wśród win burgundzkich. To właśnie w burgundi powstał kir czyli połączenie białego wina Aligoté z likierem z czarnej porzeczki (crème de cassis). Co oczywiście nie oznacza, że to wino należy pić tylko w takiej postaci. Ani też to, że kir należy robić tylko i wyłącznie z Aligoté. Dla mnie raczej jest to dowód na to, że to wino nie powinno być Premier Cru! A jest pewna winnica, która chcąc zarobić więcej stworzyła Aligote Premier Cru za 154 euro rocznik 2005. Jest to winnica Domaine Ponsot a wino nazywa się Morey Saint Denis Premier Cru Clos des Monts Luisants Très Vieilles Vignes.

Aligoté to zarówno szczep winogron i apelacja. I jest to pewien wyjątek. O tyle ważny, że ten szczep rośnie tylko i wyłącznie w burgundi. Najwidoczniej bardzo przystosowany do tamtejszego klimatu. 

Sancerre – wino z Centre Val de Loire

Sancerre to apelacja wina z Centre Val de Loire, region sąsiadujący z Burgundią. Sam region Centre-Val de Loire liczy sobie 26 apelacji czyli AOC (Appellation d’Origine Protégée). Prawie 22 000 hektarów ziemi uprawnej pod winogrona od Sancerre po Chinon. Wino z apelacji Sancerre jest robione ze szczepu winogron – sauvignon. 

Winnice tego regionu są rozmieszczone na 5 departamentach:

  • Loiret : Orléans Cléry, Coteaux du Giennois
  • Cher : Sancerre, Reuilly, Châteaumeillant, Quincy, Menetou-Salon
  • Indre : Valençay
  • Loir-et-Cher : Cheverny et Cour-Cheverny, Touraine, Coteaux du Vendômois
  • Indre-et-Loire : Touraine-Amboise, Vouvray, Montlouis, Chinon, Bourgueil et Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Dobrze pamiętam jak klilka lat temu robiąc reportaże fotograficzne dla Stowarzyszenia Terra Vitis spacerowałam po tamtejszych winnicach, fotografując i przy czym smakując wina z apelacji Vouvray z Chateau Gaudrelle i Touraine z Domaine des Souterraine. 

Jeśli jest coś na czym by mi zależało abyście zapamiętali z tego artykułu, to to że Chablis, Aligoté czy Sancerre to wina bez pretensji, za które nie powinno się wydawać fortuny. To wina, które się pije młode max 5 lat. Nie widzę sensu, aby białe wino było starsze no chyba, że chcemy pić ocet!

I taka rada: każde białe wino czy to wytrawne czy słodkie należy pić dobrze schłodzone. Czyli od razu po zakupie wina należy je włożyć do lodówki! Życzę Wam miłej degustacji! I widzimy się już w piątek o 19.00 na kolejnym #AperoLive!

Odkrywaj ze mną autentyczną Francję! I bądź z wszystkim co mówię, piszę fotografuję i filmuje na bieżąco! Zawsze w poniedziałek i środę nowy wpis na blogu.

[FM_form id=”4″]

Zawsze w piątek o 19.00 Apero Live na którym mówię o specjalnościach i zwyczajach kulinarnych Francji. >>> Chcę polubić FanPage Uwielbiam Francję

Na Instagramie zawsze boskie zdjęcia Francji >>> Chcę je widzieć 

Na Linkined zawsze piszę jak wygląda praca i styl życia we Francji >>> Tak, chcę Cie mieć wśród swojej sieci kontaktów! 


Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

MOJA HISTORIA Z CHÂTEAU DU PAYRE, CZYLI JAK WYEMIGROWAĆ I ZAMIESZKAĆ W ZAMKU ORAZ STWORZYĆ PRZY TYM WSZYSTKIM MARKĘ WINNICY?

Historia z Château du Payre to przypadek i ogromne szczęście któremu jednemu jak i drugiemu bardzo pomogłam.

Newsletter

Na tej stronie internetowej używamy cookies na urządzeniu użytkownika. Pliki cookie są zazwyczaj wykorzystywane w celu umożliwienia prawidłowego funkcjonowania strony (pliki cookie techniczne), generowania raportów użytkowania przeglądarki (pliki cookie statystyczne) oraz reklamowania naszych treści na blogu. Możemy bezpośrednio korzystać z plików cookie o charakterze technicznym, ale użytkownik ma prawo do podjęcia decyzji o włączeniu lub nie włączania plików cookie o charakterze statystycznym i profilowania. Włączając te pliki cookie, pomagasz nam zapewnić Ci lepsze doświadczenia.