Jak się je i pije we Francji? Czyli co musisz wiedzieć zanim wejdziesz do francuskiej restauracji!

Jeśli myślisz, że polskie restauracje to to samo co te francuskie to bardzo się mylisz. I to wcale nie chodzi o jakość jedzenia czy to, że te francuskie jest zawsze lepsze. Nic z tego! Tu chodzi o pewne reguły, które nam Polakom są nieznane a we Francji przestrzegane jak przykazania. W tym wpisie postaram się je Tobie przedstawiać, tak byś wiedział jak się zachować we francuskiej restauracji.

No to zaczynamy! We Francji masz 4 typy restauracji;

• Brasserie – coś co ostatnio porównyłam do naszego polskiego Baru Mlecznego. I choć nie jest to ta sama epoka ani wnętrza. To w Brasserie jak i w Barze Mlecznym zasada była ta sama; dać się człowiekowi najeść o każdej porze dnia czy wieczoru serwując mu proste tradycyjne dania. Brasserie są w dużych i średnich francuskich miastach i z reguły powinny wam dać coś do jedzenia o każdej porze dnia. Co wcale nie musi być regułą. W końcu jesteśmy we Francji. Wszystko zależy od restauratora i jego „widzi mi się” Są też brasserie z wyższej półki i posiłki mogą być bardziej wyszukane i tym samym droższe.
• Restauracje zwykłe o przystępnych cenach, które serwują posiłki dwa razy dziennie. Pierwsze serwowanie posiłków zaczyna się od godziny 12:00 do godziny około 14:00. Drugie serwowanie posiłków zaczyna się od godziny 19:00. W godzinach popołudniowych między posiłkami restauracja jest albo zamknięta albo serwuje napoje, ale NIC do jedzenia!
• Restauracje gastronomiczne o bardzo (nie)przystępnych cenach Są to z reguły drogie albo bardzo drogie restauracje z bardzo wyszukaną i autorską kuchnią. W tych restauracjach chodzi o to, by zaprezentować dania w taki sposób byś po zobaczeniu ich spadł z krzesła. A po spróbowaniu pamiętał ich smak do końca swojego życia.
• Bary – to miejsca w których z reguły się pije kawę, alkohole, gra w lotto i robi się zakłady na wyścigi konne. Mogą się zdarzyć takie bary, które przygotowują posiłki w południe czy nawet będziesz mógł u nich zjeść mało świeżego croissanta, ale nie jest to regułą. Raczej nastaw się, że bar to miejsce w którym pije się piwo, pastis albo tanie wino na kieliszki. Są takie bary do których aż strach wejść bo zaduch potu, alkoholu i łapczywe spojrzenie mężczyzn jest tak nieprzyjemne, że wolisz już wypić wodę z fontanny i wysikać się w krzakach.

Śniadanie w restauracji? No chyba żartujesz!

We Francji nie zjesz słonego śniadania! Ewentualnie możesz znaleźć jakieś miejsce, które zaproponuje croissanta i kawę. Ale to też nie jest coś pewnego. Jeśli chcesz być pewny zjedzenia śniadania to proponuję znaleźć piekarnię (boulangerie). Bo tam na pewno będziesz mógł zjeść croissanta czy nawet wypić kawę. A jeśli jesteś zwolennikiem tylko słonych śniadań to masz dwa rozwiązania; kupić w piekarni jakiegoś sandwicza albo poczekać do 12:00 kiedy restauracje są już otwarte i zjeść tam po prostu obiad. Więcej o tym: Co Francuzi jedzą na śniadanie ? pisałam tutaj

Apéro! Ze mną się nie napijesz ?

Dla Francuzów każda okazja do wypicia jest dobra czy to w południe przed obiadem, czy po południu po pracy przed kolacją. Tutaj picie przed posiłkiem jest niemalże obowiązkowe. Jest kilka bardzo popularnych i powszechnie znanych drinków, które się pije przed posiłkami. Jednak rzadko na tej liście znajduje się wino czerwone – ono jest zarezerwowane bardziej do posiłku. Jeśli jednak z jakiś przyczyn nie lubisz czy nie możesz pić alkoholu to zawsze możesz wybrać; wodę gazowaną, sok czy napój gazowany. ALE nigdy i przenigdy herbatkę czy kawkę. Zapraszam cię do zapoznania się z listą najbardziej znanych napojów pitych przez Francuzów przed jedzeniem. Przeczytaj też to: Apéro we Francji czyli co i jak piją Francuzi po pracy.

Obiad o 15-tej. Wariat!

We Francji pory jedzenia są wyryte na mojżeszowskim kamieniu jak przykazania i się ich nie zmienia! Jest to bardzo ważna informacja dla wszystkich Polaków, którzy przyjeżdżają z polskimi przyzwyczajeniami do Francji i chcą zjeść obiad o 15-tej! Pory jedzenia we Francji są następujące:

• 12:00 – 14:30 pora obiadowa
• 17:00 – 19:00 apero czy podjadanie połączone z piciem
• 19:00 – 22:00 kolacja

Jeśli nie zjadłeś obiadu w wyżej wymienionych godzinach to masz problem! Teraz będziesz musiał na głodniaka bujać się do wieczoru. Oczywiście możesz jakimś cudem znaleźć restauracje typu brasserie, która może cię jeszcze obsłużyć o 15:00. Jednak jak tak się stanie to możesz całować właściciela restauracji po stopach.

W francuskiej restauracji to NIE ty jesteś Panem!

W każdej restauracji we Francji pod żadnym pozorem nie możesz sobie tak po prostu wejść z ulicy i usiąść przez ciebie wybranym miejscu! Miejsce jest tobie zawsze wybrane przez osobę która przyjmuje cię do restauracji.

Tak więc zacznijmy od początku. Jeśli z jakiegoś powodu nie dokonałeś rezerwacji miejsca w restauracji i jesteś głodny i chcesz coś zjeść to: otwierasz drzwi do restauracji, wchodzisz i czekasz aż ktoś do ciebie podejdzie. Mówisz magiczne słowo „Bonjour” / „Bonsoir”

Udajesz skruchę i jak pies z podkurczonym ogonem prosisz o miejsce przy stole. Może się tak zdarzyć, że pomimo tego, że widzisz, że restauracja jest pusta i jest cała masa wolnych stolików a ta twoja skrucha i ten podkurczony ogon nie pomógł i jesteś odesłany z kwitkiem wtedy musisz próbować w innych miejscach. Ale zachowując cały czas tą samą skruchę i podkurczenie bo inaczej nici z jedzenia! Mam nadzieję, że wyraziłam się wystarczająco jasno 😉

Menu i jeszcze raz Menu głupcze!

Idąc do restauracji nie rób wstydu i jesz Menu! A nie, zamówię sobie herbatkę a później zupkę. NIE!!! To we Francji NIE ISTNIEJE herbatka i zupka!

Kolejność posiłków jest tu równie ważna jak kolejka za komuny w Polsce po papier toaletowy! Tutaj nie ma żartów! iMenu to Menu zawsze pisane i wymawiane przez duże „M”

A więc idąc do restauracji czy to na obiad pomiędzy 12:00 a 14:30 czy na kolacje pomiędzy 19:00 – 22:00 masz do dyspozycji Menu, które składa się z: przystawki, dania głównego, deseru albo/i deski serów.

Oczywiście zanim złożysz zamówienie kelner zapyta się czy chcesz coś wypić i tutaj też mile widziane byś zamówił sobie coś do picia. ALE nie może to być herbatka czy kawka! Tu chodzi albo o wodę, napój bezalkoholowy albo alkoholowy. We Francji spokojnie możesz wypić lampkę wina do obiadu nikt tu z alkomatem nie będzie stał przed wyjściem z restauracji i sprawdzał ilość alkoholu w wydychanym powietrzu.

Tą twoją ulubioną herbatkę i kawkę będziesz mógł już zamówić po posiłku NIGDY w trakcie czy przed. No chyba, że chcesz by popatrzyli na ciebie jak na szaleńca co nie zna savoir vivru 😉

We Francji wszystkie ceny w karcie są tymi które zapłacisz. W ŻADNEJ restauracji nawet w tych najbardziej ą i ę nie doliczają usługi. W każdej też restauracji do posiłku otrzymujesz koszyczek pokrojonej bagietki oraz butelkę wody kranowej. Zawsze też możesz poprosić o więcej bagietki czy wody. Nikt nie popatrzy się na ciebie dziwnie ani też nie doliczy do rachunku. Pod tym względu francuskie restauracje są naprawdę ok i faire.

Wegan i Wegetarianin do francuskiej restauracji wstęp wzbroniony!

Każda osoba, która jest na diecie wegańskiej czy wegetariańskiej ma naprawdę słabo we Francji. Nie chcę powiedzieć, że w dużych miastach nie znajdzie się restauracji wegańskiej. Pewnie się takowe znajdzie, ale nie są one na każdym rogu ulicy. Osobiście nie wyobrażam sobie podróżowania po Francji z weganką. To jest koszmar dla wszystkich! Dla osoby, która towarzyszy wegance w restauracji, dla restauracji i dla samej weganki. We Francji nie ma czegoś takiego jak oddzielny posiłek dla weganów w karcie czy powiedzenie kelnerce, że nie życzysz sobie tego i owego w posiłku. Jest to raczej bardzo źle widziane. Może się zdarzyć, że restauracja ma w karcie jeden posiłek wegetariański, ale to nie jest regułą.

Gościłam kiedyś w moim domu wegankę i wierzcie mi proszę nie mogłyśmy pójść do ŻADNEJ lokalnej restauracji bo w każdej było mięso czy nabiał. Skończyło się na tym, że sama w domu ugotowałam wegański posiłek i zaniosłam do restauracji. Po to by ta osoba mogła z nami pójść do restauracji. Jak widzicie kombinowałam jak koń pod górkę.

Słowa, które musisz znać wchodząc do francuskiej restauracji

We Francji bardzo ale to bardzo słabo mówi się po angielsku nawet w dużych miastach. Jednym słowem nie znając podstaw języka francuskiego będzie tobie bardzo trudno dogadać się z kelnerem. Dlatego zanim wejdziesz do francuskiej restauracji polecam nauczyć się kilka ważnych zwrotów:

• Bonjour / Dzień dobry – jest to słowo wytrych od którego MUSISZ zacząć każdą rozmowę z Francuzem/Francuską nawet jak na oko wygląda, że ma ten sam wiek co ty
• Je voudrais bien réserver une table pour deux personnes ce soir / ce midi – Chciałbym/chciałabym zarezerwować jeden stolik dla dwóch osób na dziś wieczór / w południe
• Vous – avez une table pour deux personnes ? – Czy mają Państwo stolik dla dwóch osób
• Je prends une entrée et un plat – Zamawiam przystawkę i danie główne
• Pour apero je voudrais bien un verre du vin blanc sec / un bière / un coca – Na apero chciałbym/chciałabym jeden kieliszek wina białego wytrawnego / piwo / colę
• Je voudrais payer par carte / espèces – chciałbym zapłacić kartą / gotówką
• Merci c’est très bon – Dziękuję, to jest bardzo dobre
• Merci tout va bien – Dziękuję wszystko dobrze

Jeśli szukasz rozruszania twojego języka francuskiego to w tym roku od połowy września 2023 otwieram konwersacje w języku francuskim. Tak by w przyszłym roku bez lęku i strachu wejść do francuskiej restauracji i zamówić to co chcesz a nie to co tylko umiesz powiedzieć. Chyba wiesz o co mi chodzi ? 🙂 Jeśli interesują cie konwersacje ze mną to napisz do mnie e-maila. Adres znajdziesz tutaj

A w komentarzu poniżej podziel się swoimi doświadczeniami we francuskich restauracjach we Francji.