[:pl]Moje zamiłowanie do kuchni jest już od dawna. Pamiętam jak kilka lat temu chciałam pracować w kuchni i z tego powodu pojechałam na Korsykę. Znalazłam prace w mieście Bonifacio i moim zadanie było przygotowywanie apéro na które składało się szynka krojona w bardzo cienkie plastry z dodatkiem oliwy i świeżego pieczywa. Oraz foie gras podawana z pieczywem z orzechami i konfiturą figową. Od tego czasu wiem jak kroić foie gras tak by ona prezentowała się pięknie na talerzu. Na pewno jeszcze będę o niej pisać to w jaki sposób i z jakimi dodatkami należy ją jeść. Ale na dziś, mam zaplanowane dla Was proste i bardzo dobre przepisy, które z łatwością zrobicie sami w domu.
Dla tych którzy wolą oglądać przygotowałam video;
Co jedzą Francuzi na apero czyli po pracy ?
Miłego oglądania i pichcenia 🙂
Przepis 1 Humus z awokado
Potrzebne Tobie będzie:
- 3 awokado
- 150g cieciorki z puszki. Możecie też użyć surową, ale pamiętajcie namoczyć ja na noc w garnku wody a później ją ugotować.
- 1 mała czerwona cebula
- sok z cytryny
- pietruszka
- czosnek
Obierz awokado, pokrój na kawałki włóż do miksera razem z cieciorką i zmiksuj. Czerwoną cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. Dodaj do awokado i cieciorki. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystko razem i voila ! Gotowe 😉 Jedz z świeżą bagietką albo z Vasą jak wolisz. A może masz inną sugestie ?
Przepis 2 camembert z jabłkiem i miodem
Potrzebne Tobie będzie:
- 1 camembert
- 1 zielone jabłko
- miód
- oliwa z oliwek
- ocet winny
- wykałaczki
Jak wybrać dobry camembert ? Aby wybrać dobry camembert to musi on być zrobiony z surowego niepasteryzowanego mleka oraz robiony ręcznie, metodą rzemieślniczą czyli na opakowaniu musi być napisane; le camembert au lait cru moulé a la louche, fermier. Wtedy masz pewność, że mleko i produkcja camemberta pochodzi z tej samej farmy. Jest to wtedy camembert, który ma bardzo dużo smaku. Osobiście odradzam kupna camembert produkowane przez markę President czy inne znane marki. Bo ich sery są produkowane z mleka pasteryzowanego i dojrzewają w sposób industrialny. Czyli nie są to sery, które dojrzewają same, ale za pomocą specjalnie wytworzonych bakterii by właśnie przyśpieszyć proces dojrzewania. A z serem jak z winem, aby było dobre musi ono spokojnie leżakować w piwnicy o stałej temperaturze bez dostępu światła. A nie posypywać go jakimiś chemikaliami !
Ale wracając do przepisu to camembert pokrój na 8 części w taki sam sposób jakbyście kroił tort. Jabłko pokrój na małe plastry. I teraz każdy część sera i plaster jabłka nakłujcie na wykałaczkę.
Krótki i super łatwy przepis na sos vinaigrette. Taka mała dygresja vinaigrette jest to rodzaj sosu, którego Francuzi używają do sałaty. Jest to zawsze mieszanka kilku składników. Ten przepis, który podaje należy do bardzo podstawowych.
2 części oliwy z oliwek wymieszaj z 1 częścią octu balsamicznego, dodaj odrobinę miodu, pieprzu i soli. Wszystko wymieszaj widelcem i polej nim camembert. I gotowe!
Przepis 3 Chleb Herisson czyli nadziewany chleb mozzarellą
Potrzebne Tobie będzie:
- okrągły chleb
- duża mozzarella
- masło
- pietruszka
- czosnek
- nagrzany piekarnik na 180 C
Pokrój chleb na plastry w jedną jak i drugą stronę jednakże zachowując spód tak by w rezultacie chleb był pokrojony na 2 cm kwadraty. Rozpuść masło, dodaj do niego posiekaną drobną pietruszkę i czosnek. Pokrój mozzarellę na małe kawałki. Roztopione masło wlej w szczeliny chleba a następnie włóż w nie kawałki mozzarelli. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 C i piecz 15/20 minut. Smacznego ! Z lampką białego czy też czerwonego wina będzie smakować wyśmienicie!
BONUS – chipsy z parmezanu
Potrzebne Tobie będzie:
- 500g parmesanu startego na tarce
- świeża bazylia
- czosnek
- piekarnik nagrzany na 180 C
Bazylie i czosnek drobno posiekaj. Połącz z startym parmezanem. I następnie na blachę pokrytą papierem do pieczenia rozłóż parmezan tak by miało on formę mniej czy bardziej okrągłą. Wstaw do piekarnika na 5 minut i gotowe ! Tutaj lampka białego czy różowego wina pasuje wyśmienicie.
Jestem ciekawa Twoich realizacji. Zrób zdjęcie i oznacz je na moim fanpage czy na moim Instagramie.
W przyszłym tygodniu kolejne 3 przepisy i bonus. Tym razem będą one już ostatnimi bo już szykuje artykuły na temat win z Beaujalais. Bo Beaujolais to nie tylko to Nouveau !
