Vignobles

Le rosé – komercyjne wino na upalne dni!

Wino różowe – niestety nie pamiętam, ani dnia, ani też okoliczności w których po raz pierwszy piłam to wino. Najwyraźniej nie zrobiło ono na mnie ogromnego wrażenia 🙂 Ale za to pamiętam, gdzie i w jakich okolicznościach zapłaciłam za nie 50 euro (!) … Było to w jednej w restauracji nad brzegiem morza w Saint Palais Sur Mer.

O Saint Palais Sur Mer pisałam tutaj:

Wino różowe to mieszanka wina białego z czerwonym ?

Nie! Nic z tych rzeczy! Wino różowe powstaje z tych samych szczepów winogron co wino czerwone. Z tą zasadniczą różnicą, że sok i skórka z winogron pozostaje stosunkowo krótko ze sobą w kontakcie. I to właśnie skórka winogron nadje kolor winie różowym. Intensywność różowego koloru zależy od kilku czynników;

  • ilości czasu w którym sok z winogron i skórka pozostały w kontakcie ze sobą. Im dłużej tym kolor wina będzie ciemniejszy.
  • cukru – im więcej cukru tym kolor będzie intensywniejszy.
  • wieku – co oznacza im wino starsze tym jego kolor jest ciemniejszy. Jednakże pamiętajmy, że wino różowe nie należy do tego, które się przechowuje latami. No może poza kilkoma wyjątkami…

Le rosé – wino Prowansji i Korsyki

Produkcja wina różowego ma miejsce niemalże w każdym regionie Francji. I tak Loara ma swoje Cabernet d’Anjou, Bordeaux; Le Clairet, Burgundia; Le rose de Marsannay… Jednakże czołowym regionem w produkcji tego wina jest Prowansja. To właśnie jej produkcja wina różowego sięga prawie 90% całej produkcji. Oraz Korsyka, która produkuje też sporo tego wina.

Apelacje wina różowego z Prowansji są następujące;

  • Bandole – jedna z najdroższych i najbardziej “szanowanych”
  • Bellet
  • Cassis
  • Coteaux-d’Aix-en-Provence
  • Coteaux-de-Pierrevert
  • Coteaux-Varois-en-Provence
  • Côtes-de-Provence ( z lub bez precyzji miejsca tj; Fréjus, La Londe, Sainte-Victoire, Pierrefeu)
  • Les Baux-de-Provence
  • Palette

Apelacje wina różowego z Korsyki są następujące;

  • Ajaccio
  • Muscat du Cap-Corse
  • Patrimonio
  • Vin de Corse (z lub bez precyzji miejsca)

Komercyjne wino!

Tutaj aż trudno się nie zgodzić co do komercyjności tego wina. W żadnym innym winie nie spotkałam się z tak pięknymi i fikuśnymi butelkami, etykietami i co lepsza cenami. To właśnie wino różowe, by zwrócić na siebie uwagę, robi wszystko, by wyglądać bardzo atrakcyjnie. Tutaj dizajn butelki i etykiety ma ogromne znaczenie.

To trochę tak jak z kupowaniem wody. Na pewno nieraz się spotkaliście z bardzo drogą wodą, która została zapakowana w szklaną i piękną butelkę. I jakby nie patrzeć woda pozostanie zawsze wodą! Jej smak i walory odżywcze nie różnią się znacząco od siebie.

Z winiem różowym jest bardzo podobnie. Jego smak, czy jest mniej czy bardziej słodkie, wytrawne, kolorowe to jednak zawsze pozostanie ono tylko winem różowym. Bardzo skromnym kuzynem wina czerwonego i białego. I choć zdarzyło mi się pić wino różowe z apelacji Bandole – tej najdroższej to będzie mi trudno powiedzieć, że jest ono nadzwyczajne! I że warto za nie płacić 40 czy 50 euro! Jest ono bardzo dobre i możesz mieć pewność, że prawdopodobieństwo bólu głowy jest znacznie mniejsze aniżeli po pozostałych winach różowych 🙂

Ale nie tylko Bandole “wart” jest takiej ceny!

Może się Wam zdarzyć, że niemalże w każdej z apelacji wina różowego jego producenci wycenią swoje wino drogo. Pamiętam jak kiedyś spotkałam się z winnicami produkującymi w okolicach Sainte Tropez. Tam ceny tamtejszy winy były równie wysokie… co też jest zrozumiałe, zważając jaka jest tamtejsza klientela. W końcu ktoś kto posiada łódź za kilka milionów euro nie wypada mu picia wina za kilka euro …

Jest jeszcze jedna apelacja wina różowego Palette, która jest m.in produkowana przez Château Simone. I to właśnie ta winnica sprzedaje swoje różowe wino w okolicach 30 – 40 euro. Z obietnicą, że można je przechowywać przez 10 lat! Chętnie kiedyś spróbuje wino pochodzące z tego château. A niech stracę te 40 euro! Czego też się nie robi by doświadczyć czegoś nowego!

Pamiętajcie, że w winie różowym nie ma znaczenia wiek wina! Je się pije niemalże od razu! Podobnie jest z rocznikami! Ma ono mniejsze znaczenie aniżeli do wina czerwonego. Tak więc proszę, nie dajcie sobie wcisnąć, że rocznik XXX był doskonałym dla wina różowego. Bo też jakie znaczenie wiek i rocznik ma do wina do którego wkłada się kostki lodu … 🙂


Laisser une réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

MON HISTOIRE DU CHÂTEAU DU PAYRE, OU COMMENT MIGRER ET VIVRE DANS UN CHÂTEAU ET CRÉER UNE MARQUE DE VIGNOBLE AVEC TOUT CELA?

L'histoire du Château du Payre est une coïncidence et un grand bonheur que je les ai aidés tous les deux.

Na tej stronie internetowej używamy cookies na urządzeniu użytkownika. Pliki cookie są zazwyczaj wykorzystywane w celu umożliwienia prawidłowego funkcjonowania strony (pliki cookie techniczne), generowania raportów użytkowania przeglądarki (pliki cookie statystyczne) oraz reklamowania naszych treści na blogu. Możemy bezpośrednio korzystać z plików cookie o charakterze technicznym, ale użytkownik ma prawo do podjęcia decyzji o włączeniu lub nie włączania plików cookie o charakterze statystycznym i profilowania. Włączając te pliki cookie, pomagasz nam zapewnić Ci lepsze doświadczenia.